百樂門-風乾桶2012

Description

百樂門對比系列(Contrast Series)皆為限量版商品，是該酒廠製酒師團隊想像力和創造力自由發揮的領域，並為單一麥芽威士忌愛好者帶來嶄新體驗。立基於百樂門手工製作的理念，添加創意以及創新，以小批次形式推出的實驗性商品，探索威士忌的各式可能性。

威士忌 70% 的風味來自其陳年的木桶，百樂門最新推出對比系列酒款「風乾橡木桶Air Dry」及「烘乾橡木桶Kiln Dry」，深入探討風味開發中較少人探討的橡木的乾燥方式，高溫以及短的時間的烘乾會對木材中的天然糖份產生影響，進而讓威士忌獲得不同的風味。

在樹木被砍伐後到送去桶匠製成木桶前，製成橡木桶的木材必須「乾燥」，可以透過自然風乾或是使用烘乾加速完成。為了達到準確的對照，百樂門減少可能的變因，二酒款皆選用橡木新桶，其原料橡木皆在乾燥後進行輕度烘烤，並且都在2012年入桶陳年、於2023年裝瓶。「風乾橡木桶Air Dry」使用風乾 36 個月的標準做法，而「烘乾橡木桶Kiln Dry」烘乾則是將自然風乾 24 個月的木材，送進烤箱中短時間烘乾，高溫以及短的時間的烘乾會對木材中的天然糖份產生影響。

初聞是香草焦糖醬上撒上橙皮的清新甜美，隨之而來的橡木及淡淡的煙燻增添層次，烘烤穀片的溫潤香氣中混合橙皮的氣味在口中迸發，來自花園的清新薄荷、木質芬芳及現磨胡椒，層次多變。

🌟香氣：經典的 Benromach 燒烤煙味，帶有溫暖的香草蛋奶醬、軟糖、杏桃和橙皮的味道，以及一絲皮革和雪茄盒的味道。

🌟味道： 適當的油膩口感，但我對 Benromach 沒有什麼期望。甜煙、碎黑胡椒、丁香和燒焦的橙皮以及一些菸葉和薄荷醇的混合物。

🌟餘韻：中等長度。有點草本、微妙的煙燻味和深色焦糖味，還有檀香味。稍微乾燥。